Основные типы банкетов и их характеристики.

Банкет- это традиционный торжественный приём пищи, который раньше назывался званым ужином или обедом.Банкеты являются основным источником дохода для ресторанов и кейтеринговых компаний, а также важной статьёй расходов для тех, кто их устраивает. Существует несколько видов банкетов:

Блассический банкет с полным обслуживанием: предназначен для официальных приёмов и встреч с высокопоставленными гостями. Требует большого количества обслуживающего персонала для индивидуального обслуживания каждого гостя. Включает полную сервировку стола, определённую схему рассадки гостей, три смены подачи блюд и полное меню;

Банкет с частичным обслуживанием: наиболее распространённый тип банкета в России для празднования свадеб, юбилеев и других праздников. Сервировка стола проще, чем на классическом банкете, и обслуживание предполагает общую смену блюд и индивидуальную помощь гостям только при необходимости. Большинство блюд подаётся на общих тарелках, и гости могут выбирать то, что хотят попробовать;

Фуршет: удобный вид банкета для большого количества гостей и ограниченного времени. Отличительной особенностью является отсутствие посадочных мест, гости свободно перемещаются и общаются друг с другом. Еда подаётся порционно, и величина порций позволяет положить блюдо в рот целиком. Употребление блюд не требует использования ножа. Популярными угощениями для фуршетов являются тарталетки с различными начинками, бутерброды-канапе и блинчики;

Фуршет-коктейль: похож на фуршет, но имеет ещё более ограниченное время (обычно не более часа). Отличительной чертой является отсутствие накрытых столов, и официанты предлагают блюда и напитки гостям, которые находятся в зале. Угощение обычно едят без использования тарелки, а основным напитком является коктейль;

Банкет-чай (чаепитие): женский вариант проведения мероприятий, предполагающий непринуждённую обстановку и подачу кофе, чая, десертов и лёгких алкогольных напитков, таких как шампанское.

Комбинированный банкет-

самый сложный и дорогостоящий вид банкета, сочетающий в себе несколько его форматов. Он предназначен для обслуживания большого количества гостей по особым случаям и часто проводится одновременно или поэтапно в нескольких помещениях.

Интерактивный банкет с демонстрацией кулинарного мастер-класса.

Следует учесть, что независимо от выбранного типа банкета, он остаётся традиционным способом проведения мероприятия и вряд ли удивит гостей. Однако если мероприятие проходит в Москве, у вас есть уникальная возможность воспользоваться новейшей услугой в сфере ресторанного обслуживания — интерактивным банкетом!

Гости смогут насладиться общением и угощением, составленным по индивидуальному меню, а также понаблюдать за мастер-классами по приготовлению блюд и, при желании, поучаствовать в этом интересном и не всегда сложном процессе, приобретая новые навыки и опыт от лучших столичных шеф-поваров!